Barista Expert Course

Description

Academic plan

Unit 1: Coffee Theory                                                                                                 Unit 3: Espresso I 

• The Legend of Coffee Origin                                                                                            – Who is a barista?
• Geography of coffee, where it grows                                                                              – Grinding for espresso
• Species and differences of coffee trees                                                                           –  What is espresso?
• Mutations and crosses of coffee trees                                                                              – Definition of extraction
• Varieties and their differences                                                                                          – Recipe for espresso
• External influences on coffee taste                                                                                   – Factors that affect the taste of espresso

Unit 2: The way from sprout to cup                                                                          Unit 4: Espresso II

•  The structure of the coffee berry                                                                                – Trampling a coffee pill and the effect on taste
• How the process of growing a coffee tree takes place                                                 – Trampling the coffee tablet
• Harvesting                                                                                                                     – Steps of espresso making
• Sorting                                                                                                                           – Tasting espresso with different extraction times
•  Main Coffee Processing Methods and Their Impact on Taste
•  Coffee Roasting Process                                                                                          Unit 5: Milk, Coffee, Beverages
• Toasting grades                                                                                                                 – Milk definition
•  Flavor Diagram of Coffee                                                                                                 – What to look for when choosing milk
•  Coffee Grinders Types and Differences                                                                            – Types of milk
•  Types of grindstones and their differences                                                                      – Pitcher volumes
•  Types of Espresso Machines                                                                                             – Whipping technique
•  Types of Espresso Machines                                                                                             – Whipping temperature
•  Espresso machines structure                                                                                            – Working out how to whip a glossy froth
• Necessary equipment for barista work                                                                             – Definition and features of cappuccino
  –                                                                                                                                         – Definition and peculiarities of latte
  –                                                                                                                                         – Definition and special features of a flett white
  –                                                                                                                                         – Definition and special features of raff coffee

 

Unit 6: Cash register and automation of a coffee shop                                        Unit 7: Consolidation

•  Opening and closing of a shift (check list)                                                        – Thesis repetition of what has been learned
• Cash register and cash register systems                                                            – Answers to questions
• Detailed analysis of the QR program                                                                – Practice (online) consolidation of what you have learned
• Opening and closing of a cash register shift
• Order receiving and filling
• Menu categories
• Guest checkout

Unit 8: Latte Art                                                                                                  Unit 9: Alternative brewing methods

• Definition of latte art.                                                            – Water, recommended water parameters for brewing coffee
• Types of latte art (pitching, etching, combined, 3D)             – Basic Filter Systems
• Factors that influence latte art                                              – Coffee in a JEW
• Practice-based reinforcement (online)                                   – Alternative Methods of Brewing Coffee-

–                                                                                                       – French Press Recipe, History
–                                                                                                       – Aeropress recipe, history
–                                                                                                       – Funnel recipe, history
–                                                                                                        – Chemex recipe, history

Unit 10: Coffee Additives

– Coffee additives (syrup, toppings, marshmallows, spices)
– Methods of Making Cocktails (Build, Blend, Shake)
– Working with Creamer
– Making cocktails in different ways